Lüneburger Ostermännchen

Zutaten:
500 g Mehl
25 g Hefe
80 g Zucker
80 g Butter oder Margarine
1 gestr. Tl Salz
1/8-1/4 l Milch
Schale einer halben Zitrone
1 Eigelb
nach Belieben Zuckerglasur
6-8 hartgekochte, gefärbte Eier

Verarbeitung:
Hefeteig zubereiten, kräftig schlagen und zweimal gehen lassen. Teigstücke von je etwa 100 g abteilen, aus jedem ein Männchen formen, ein Osterei in den Arm drücken. Die Ostermännchen auf dem gefetteten Backblech gehen lassen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und backen. Nach Belieben mit Glasur überziehen.

je Blech 20-30 Min. bei 200-210 Grad Celsius