Gartensalat

Zutaten:
1 grünen Eichblattsalat
150g Rauke
1 kleinen Radicchio
1 große grüne Paprikaschote,
in dünne Streifen geschnitten
Die Zeste (Schale) von einer Zitrone

Für das Dressing:
2 EL grobgehacktes Koriandergrün
3 EL Zitronensaft
2 TL feiner brauner Zucker
2 EL Olivenöl
eine zerdrückte Knoblauchzehe

Waschen und trocknen Sie die Salatblätter und zerpflücken Sie diese dann in mundgerechte Stücke. Geben Sie den Salat, die Zitronenzeste und die Paprikastreifen in eine große Schüssel.
Für das Dressing verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen. Gießen Sie das Dressing über den Salat und heben Sie das Ganze gut durch. Gekühlt servieren.